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但，316的不鏽鋼真的適合做為炊具上來使用嗎??
先問您~
您真正懂不鏽鋼嗎??
您知道316不鏽鋼含有鉬嗎?
您知道316不鏽鋼從來也不是業者聲稱的"醫療鋼"，而是工業上普遍用的"耐酸鋼"嗎？
您知道316不鏽鋼真正是用在工業上的管材，為了耐強酸強鹼、為了在海中使用，甚至裡面有含鋁嗎?
我想，您不知道！
只要是標SUS316的不鏽鋼裡面都有"一定"有鉬~
不然它就不能稱為316，因為就不是316的成份為什麼要硬說自己是316呢？
答案就是，不肖業者為了拉抬產品售價以及與市售商品做出區隔~
就稱自己是使用316的不銹鋼！
316的不銹鋼鎳含量較高多了2%，鎳很貴，所以當然業者會把此成本回饋到自以為聰明的消費者身上
而且，是以成本的倍數從您身上賺回來！
但是沒有一個消費者知道到底316的不銹鋼適不適合做為食材器具
316的硬度較高，含鉬(Mo)，絕對含鉬。你，安心嗎??
你買一個鍋子回家是有盛裝鹽酸、硫酸、王水之類的用途嗎？
為什麼不買一個18-8的304鍋就好了呢？價格又合理、又耐用！你只要不去破壞它，存活的一定比故宮的毛公鼎來得久你信不信！
所以行業內懂的人都知道，最適合做為食器的不銹鋼就是SUS304的！
買鍋具回家用，要的是好用，而不是買在對自己無用的材料成本上！
就像現在很多的高級複合金鍋具，號稱自己有5層、7層，甚至9層的也有！
然後一個鍋子要賣你上萬元！
拜託~有複合金基本常識的都知道，越多層它鍋子的受熱就要一層一層傳上去，所以它的傳導熱就會更慢；它傳導熱慢你就會花更多的時間在烹飪上，花更多時間就代表你會花更多的$在燃料上。
好的複合金鍋具的是"快速"的均熱，食材才會在最短的時間內達到均熟，也是食材最具原味，且養份最多的時候！
而真正傳導熱最快、均溫效果最好的其實是3層的複合金屬板，尤以中間包覆住的鋁純度越佳，尤以1050的純鋁效果越好！
就因為越多層材料的複合金板，要用更多的工法去加工，而且又不能裡面每層的鋁都是純鋁，一定要是一層純、一層不純的方式下去使用千噸的擠壓工法，讓異種金屬在彼此的”毛細孔”上，做相結合的動作。
不瞞各位，世界上生產複合金鋼材的廠商並不多，就小弟熟識的這間(目前應是全球前三大其中之一)，包括您耳聞能詳的世界知名歐美品牌鍋具、甚或是日本前幾知名的電子鍋廠商(有生產IH款的)，都有來下單要求OEM，並且要求一定要用5層的、或7層的材料。我們也會善意的提醒這些廠商為何不做3層的材料就好？然，這些廠商一致的反應竟是"這樣我的鍋具反而更好賣、而且能賣更高的單價、使行情更看俏、為什麼不這樣做？"
所以一樣回到上面所說，買鍋具回家，要的是好用，而不是幫廠商把錢花在你用不到的成本上！
還有一點，也是蠻好笑的一點！
現在很多鍋具說自己是”手術刀鋼材”製成，實在是讓懂得人啼笑皆非。手術刀鋼材裡面有含”碳”!!!!!!!好嗎!!!
它不含碳哪來的硬度可言？它含了碳有了高硬度之後要如何拉深至鍋具？
我看下次搞不好有鍋具廠商又說自己的不銹鋼鍋的材質是用”CNC專用頂級鋼材”製成！很好笑吧！
但我覺得很可憐，台灣的消費者真的很可憐！
會因為這樣的惡劣行銷手法而去購買的消費者真的~~太多了!!!!!!!!
可是也沒辦法，台灣的消費市場早已習慣這樣的操作方式，語不驚人死不休，誰先想到了一個別人沒用過的Slogan，誰就先掌握了商機，進而賺進大把鈔票。
請不要再做幫兇了！
買東西前都作作功課，花一點時間卻能一輩子受用，不是很值得嗎？
以上是小弟針對目前市售很夯的SUS316材質鍋具&多層複合金鍋具，以最誠實的態度發表的淺見，希望大家能有了常識之後，不要再做冤大頭，不要再有品牌的迷思，能聰明的去選擇好的鍋具！
以上我述如真有誤，還請不吝伺較或指正。
也不強調含鉬、含鋁的鍋具適不適合拿來接觸食材、吃了會不會中毒或癡呆之類的
我要強調的是，你真得有"必要"把錢花在買"SUS316"不鏽鋼的炊具嗎？
SUS316幾乎是在海洋，以及一些工業上與化工方面，被廣泛應用的材質。需要具有非常耐酸鹼、抗腐蝕的特性。
但，你買鍋具，是有上述的需求嗎？
有學過機械的都應該懂，為了避免在高溫下螺紋咬死，就要塗上的一種黑色的固體潤滑劑嗎？
那就是：二硫化鉬
所以實務上，加了幾%鉬的316不鏽鋼，其耐高溫程度甚至可以達到1300度以上，所以在工業上被廣泛的應用。
而鉬純度達到99%以上的鉬坩堝，就是用在冶煉黃金、冶煉稀土專用。(因為耐溫達2300度以上)聽起來加了鉬的316好像很厲害~
但，你用得到嗎？
我想，你通通用不到！
為什麼不買個304的不銹鋼炊具就好了呢，價格又合理！
就像我第一篇說的，你只要不要去破壞它，好好的使用它，它絕對活的比故宮的毛公鼎還久信不信？
就算你買的是有材質証明的316不鏽鋼炊具，但他的特性妳通通用不到，你花大錢買他幹嘛？
還有我要再強調的是，不要再有複合金炊具越多層越好這樣的想法了
而且越多層越貴反而傳熱效果越不好，又要花更久的時間烹飪，相對的燃料也就花得多
為什麼不買個三層的複合金就好了呢？能快速均勻的傳熱，你用小小的火力，就能換來食材快速的均熟適熟，價錢又便宜得多！(記住裡面的包覆的鋁一定要是1050的鋁)
所以請不要再把辛苦賺來的錢，花在你用不到的成本上！
建議你，下次去逛百貨公司的時候去鍋具那層逛逛，真的都在比貴的。
如果無聊的話可以用我說的這些去反問櫃姐，信不信每個都沒有辦法再說自己的鍋子好在哪裡，絕對被你問倒。因為她們只是被"灌輸"自以為是知識的行銷話術，而不是正確的知識。
我其他方面懂得很少，偏偏對不鏽鋼還略懂一二，只希望有人能看了文章後，能有正確的知識，能知道自己真正的需求，而不是一再的成為不肖業者的提款機！
說到底，不鏽鋼就是一塊雜質
不過取決於添加的雜質不同，而有不同的用處，端看是做為何種用途而已。
不鏽鋼鍋具本身拋光加工過後，會殘留含重金屬的拋光膏污染，
光用簡單的家庭清洗劑、菜瓜布，甚至是鋼刷，都無法去除這些危險殘餘的，
所以不肖業者通常會編一些很好笑的"養鍋"方式要你做
其實目的是要你來去把鍋身上的拋光膏，以及加工時殘留的油洗掉。
但絕對不可能用這些奇奇怪怪的養鍋方式就能把這些東西一次洗掉，相信我。
相信大家都應該有經驗就是鍋具買回來後，不管怎樣刷再用餐紙擦都會有黑色的油污出現情形
那就是除了菜瓜布上的金鋼砂外，就是我說的這些不好的東西
所以買鍋子前可以問問櫃姐，你們家的鍋子再出場前最後一道程序是什麼？
若很天才的回答你是拋光，就千萬不要買。
若回答你有徹底的清潔過，那你就要問試用甚麼方式清潔？
好的鍋具絕對是使用純水洗淨後，才會出廠。(因為不能用一般的水，因為會有白色礦物質沉澱在鍋具表面，很難看)
而且洗淨設備一定要夠長，才能冷、熱水、肥皂水，反覆交互不斷沖洗後，最後一道在用純水洗淨，出來的鍋子又乾淨又健康！
請記住，不管產地是哪裡的鍋，就算是歐洲也好，一定要在最後一道出廠前把鍋子洗得乾乾淨淨，這一點非常重要!
敬盼在溫哥華的基督徒當帶領在溫哥華加欣家庭旅館工作的我3兒女們認識耶穌,相信耶穌,成為神兒女,期17年多未見面的她們身心靈群皆能正常發展,我必銘記在心感激不盡! http://classic-blog.udn.com/alpineatks/20024894
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等待團聚！17年來我等待團聚！我三親生兒女等五人,自她們母親去世後,現在當父親的我就是他們世上最親近的長輩.http://classic-blog.udn.com/alpineatks/19863134
17年來我等待團聚,期幫我三親生兒女新建設成立圓滿家庭的信心並積極輔導我三親生兒女順利成家立業的責任.http://classic-blog.udn.com/alpineatks/19979582
我是血源及親屬關係最親密又正直守法的父親,當然要愛母親,也要愛父親,中國傳統有世上沒有不是的父母的說法. 夫妻失和在加拿大法律規定不能阻止看望孩子。http://classic-blog.udn.com/alpineatks/19866364
我原甚願與兒女陪同成長,原希望大女denise成為作家,畫家,,...大兒derrick成為工程師,建築師,或發明家...次女angela成為表演者,編劇者,導演...,
1.大女許鈞媛(DENISE HSU)女,公元1990年1月29日Burnaby BC Canada出生。現被偷改母姓Chiang
2.大兒許鈞堤(DERRICK HSU)男,公元1990年1月29日Burnaby BC Canada出生。現被偷改母姓Chiang
3.二女許家慈(ANGELA HSU)女,公元1992年2月24日Burnaby BC Canada出生。現被偷改母姓Chiang
但無論他們現況如何?我均如同天下父親般,一直關心兒女的身心健康及幸福,一直深愛他們,一直衷心祝福他们,一直掛心用各式各樣的方法,在尋找他們,希望與他們建立聯絡後,儘快能快樂團聚.祈求協尋!
I am 許登昭 (DEREK HSU).http://classic-blog.udn.com/alpineatks
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